Ossa del femore con midollo
MARROW
Taglio
Totale
Prezzo normale
€6,60
( 6,60 € / Kg )
Caratteristiche del taglio
L'ossobuco è un taglio di carne che si ottiene dalla parte inferiore della gamba del vitello, in corrispondenza della tibia.
E' caratterizzato dalla presenza di un osso centrale con midollo che rappresenta la parte più pregiata dell'ossobuco. Il midollo, sciogliendosi in cottura, conferisce al piatto un sapore unico e intenso.
Quando si cucina carne con osso e midollo, come ossobuco, brasati, stinchi, il midollo si scioglie lentamente durante la cottura e dona un sapore intenso.
Ottimo per una cottura indiretta, su griglia coperta.
Ambrosini Carni
Carne fresca, confezionata sottovuoto. Non forare la confezione. Conservare in frigorifero tra 0°/+4° C. Vedi etichetta per indicazioni scadenza. Una volta aperta la confezione consumare, dopo accurata e completa cottura.
Ogni taglio che trovi sul nostro e-commerce viene tagliato al momento dell'ordine, per garantirti la massima freschezza e qualità.
Grazie alla nostra esperienza e conoscenza della carne, effettuiamo tagli precisi e accurati.
Il peso che ordini è sempre rispettato — mai in difetto — e, quando possibile, ti diamo anche qualcosa in più!
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