Oggi vi presentiamo la box deluxe, pensata per chi non si accontenta.
Cosa trovi nella Box Deluxe:
- 700g di COSTATA DRY AGED SCOTTONA BAVARESE
- 700g di COSTATA BLACK ANGUS AMERICA creekstone farms
- 1kg di FIORENTINA T-BONE DRY AGED SCOTTONA BAVARESE
- 1kg di FIORENTINA T-BONE BLACK ANGUS AMERICA creekstone farms
- Sale maldon
E non finisce qui: ti diamo anche i consigli utili, proprio come farebbe un vero grill master.
Regole valide per tutte
- Fuori frigo 1–2 ore prima
- Carne asciutta, mai bagnata
- Sale solo alla fine
- Brace senza fiamma
- Riposo sempre (5–10 min)
700 g costata dry aged – Scottona Bavarese
Consigli
- Brace decisa ma non aggressiva
- Grasso in piedi 3–4 min
- Sigilla 2–3 min per lato
- Cottura ideale: al sangue / media-al-sangue
👉 Niente aromi: sale e pepe bastano
700 g costata black angus America
Consigli
- Brace bella forte (regge bene il calore)
- Grasso in piedi 2–3 min
- Sigilla 3 min per lato
- Cottura ideale: al sangue / media-al-sangue
👉 Qui regge bene anche una spolverata di pepe grosso
1 kg fiorentina t-bone dry aged - Scottona Bavarese
Consigli
- Brace meno violenta, più controllo
- In piedi sull’osso 4–5 min
- Sigilla 3 min per lato
- Zona indiretta 8–10 min
- Cottura ideale: al sangue
👉 Girala una sola volta, fondamentale
1 kg fiorentina t-bone black angus America
Consigli
- Brace ben calda
- In piedi 3–4 min
- Sigilla 3 min per lato
- Zona indiretta 9–11 min
- Cottura ideale: al sangue / media-al-sangue
👉 La marezzatura aiuta la tenuta in cottura, ma il calore va sempre controllato.
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