COSTATA DRY AGED SASHI STEER - FINLANDIA

Il termine "Sashi" in giapponese si riferisce alla marezzatura della carne, ovvero alla distribuzione del grasso intramuscolare all’interno delle fibre muscolari. Letteralmente, sashi significa “infilato” o “inserito”, e nel contesto gastronomico viene usato per descrivere il grasso finemente distribuito all'interno della carne rossa, tipico delle carni di altissima qualità. Questa marezzatura non solo rende la carne visivamente pregiata, con un effetto "marmorizzato", ma contribuisce anche a: tenerezza e scioglievolezza, poiché il grasso si scioglie durante la cottura; sapore ricco e intenso, grazie alla presenza di grassi insaturi che esaltano il gusto; qualità percepita superiore, sia dal punto di vista estetico che sensoriale.

- Finlandia

Lo Steer Finlandese è un bovino adulto maschio castrato, una tipologia rara e pregiata nella selezione di carne di alta qualità. Proveniente da allevamenti estensivi nordici, cresce nei pascoli della Finlandia in regime Grass Fed, ovvero alimentato esclusivamente ad erba e fieno, senza l’uso di mangimi industriali. La castrazione precoce e la maturazione lenta conferiscono a questo animale una combinazione unica di muscolatura sviluppata e marezzatura elevata, caratteristica generalmente tipica delle femmine di razza pregiata come le scottone.

Ideale per griglia, brace o padella.

Sashi Beef Lover - Nordic Nature Beef

Carne fresca, confezionata sottovuoto. Non forare la confezione. Conservare in frigorifero tra 0°/+4° C. Vedi etichetta per indicazioni scadenza. Una volta aperta la confezione consumare, dopo accurata e completa cottura.

Ogni taglio che trovi sul nostro e-commerce viene tagliato al momento dell'ordine, per garantirti la massima freschezza e qualità.

Grazie alla nostra esperienza e conoscenza della carne, effettuiamo tagli precisi e accurati.

Il peso che ordini è sempre rispettato — mai in difetto — e, quando possibile, ti diamo anche qualcosa in più!

👉 Se ordini 1 kg, riceverai almeno 1 kg.
👉 Se ordini 1,5 kg, riceverai almeno 1,5 kg.

Sempre peso in eccesso, mai in difetto.
È una questione di rispetto e fiducia.